Septembre est le mois où les Cantons-de-l’Est se goûtent : les vignes sont en vendanges, les vergers ouvrent, les marchés débordent. Voici comment bâtir le week-end gourmand parfait, avec un camp de base en forêt chez Station Chêne Rouge, North Hatley, à 1 h 30 de Montréal.
Les vignobles à distance de flânerie
Domaine Bergeville (Hatley), notre voisin : des bulles de méthode traditionnelle, certifiées bio, à quelques minutes du domaine. L’arrêt obligatoire. Domaine Ives Hill (Compton), à 20 minutes, dans le paysage vallonné de Compton, pour une dégustation sans foule. Et la Route des vins de Brome-Missisquoi, la grande tournée : une vingtaine de vignobles entre Dunham et Farnham, à environ une heure. Choisis-en trois, pas dix. La modération a bien meilleur goût, et les paysages méritent qu’on s’arrête. Pour le circuit complet des vignobles à l’année, consulte notre guide de la route des vins des Cantons-de-l’Est depuis North Hatley.
L’événement de septembre
La Fête des Vendanges Magog-Orford (début septembre, deux fins de semaine) réunit vignerons, microbrasseurs et producteurs au bord du lac Memphrémagog, à 25 minutes. L’astuce d’initiés : y aller le jour, puis rentrer souper au calme. Ton feu de camp t’attend.
Le circuit gourmand complet
Matin : marché public de la région (Sherbrooke et Magog en ont d’excellents) pour garnir la glacière. Midi : pique-nique de vignoble. Après-midi : verger, car septembre lance la saison des pommes à Compton et dans les environs. Soir : ta récolte de la journée, grillée au BBQ ou au feu, sous les arbres. C’est le luxe version Cantons : simple, local, sans réservation de table. Les tables champêtres de la région complètent le tableau si tu préfères te faire servir, et notre itinéraire 48 heures à North Hatley t’aide à tout caser.
Chez Station Chêne Rouge, North Hatley, les vendanges coïncident avec le plus beau moment de la saison : couleurs naissantes, soirées fraîches autour du feu, et une note de 4,9 sur 5 sur plus de 1 200 avis pour le camp de base.
De la fin août à la mi-octobre selon les cépages, avec un cœur de saison en septembre, le meilleur moment pour visiter les vignobles.
Pour les dégustations à l’improviste, rarement en semaine. Les week-ends de septembre, réserver est plus prudent, surtout pour les groupes.
North Hatley est un excellent camp de base : les vignobles voisins (Hatley, Compton) à quelques minutes, la Route de Brome-Missisquoi à une heure, et le calme de la forêt au retour, chez Station Chêne Rouge.
Chez Station Chêne Rouge, oui : à ton feu de camp ou sur ta terrasse. Le verre de vendanges devant les étoiles, c’est le but de l’exercice.
